Un menú para Maite

Hoy he recibido un regalo suntuoso de Rosamary, la autora del excelente blog ALACARTEMENUS.
Nunca me ha tocado nada en ningún sorteo, esta ha sido la primera vez. Me gusta este estreno en la suerte de los concursos.

Odio hablar de comida en el modo en que se hace hoy día, aborrezco el hastío de los top-chefs, master-chefs o las guarrerías de las cocinas que visita ese personaje televisivo grosero. Me aburren las conversaciones de comida delante de la comida, de dónde se come esto o dónde se come lo otro. Luego pasa lo que ocurre, que nos ponemos redondos y enfermos de falta de respeto por el acto sagrado que es comer.

La dedicación de esta exquisita mujer es admirable, el mimo que pone a todo lo que hace, el entusiasmo de sus palabras, la devoción a la Naturaleza y a los productos de la estación, y su innegable ESTILO, hacen que comer sea un PLACER SALUDABLE. Esto es otro PLANETA, es la galaxia del disfrute de LOS CINCO SENTIDOS.
Todo me ha parecido delicadísimo y elegante.

Me encanta UNTAR, es muy entretenido hacerlo en el ENTREMÉS. Me gusta la tricolor de las tres unturas que son una OBERTURA finísima.

La ensalada es el DEBUT DEL OTOÑO, con el melón que se acaba y los higos que comienzan. Qué decir de las CICLÓPEAS CIGALAS, Polifemos sabrosísimos.

El TIEMPO CENTRAL lo disfrutaremos con las sublimes BERENJENAS, la verdura más mediterránea que existe.

Todos los QUESOS que han incluído Rosamary son suaves, nada glotones, como a mí me gustan.

Los que me conocen saben que adoro el CHOCOLATE. Jamás puedo resistirme a un postre que lo contenga, aunque esté llena; eso sí, en modo ligero, nada de tartas de difícil colofón. Esto no es MUERTE POR CHOCOLATE, sino un refinamiento sin parangón, el SOUFFLÉ DE CHOCOLATE, un auténtico DELIRIO.

Los BUÑUELOS que preludian el CAFÉ están en mis recuerdos infantiles, cuando miraba la sartén donde crecían sin explotar, hipnotizada por aquella magia.

Disfrutemos de este MENÚ PARA LOS CINCO SENTIDOS, siempre en compañía de los que queremos o a los que vamos a querer, porque se enamorarán. Haré este MENÚ cuando vengan los próximos invitados. ME AMARÁN.

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El día 3 de junio alacartemenus hacía un añito ¿os acordáis?: ¡alacartemenus cumple un añito!

Y para celebrarlo por todo lo alto decidí sortear un menú a medida para todos los seguidores de Twitter, Facebook y del blog.

67 glotones se presentaron y la suerte fue para Maite, la participante 31.

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Maite es la autora de un blog maravilloso, Grand Tour, por el que me encanta perderme. Os invito a pasear por él, seguro que os cautivará con sus sugerentes y bellas imágenes y palabras, además, ¡aprenderéis un montón! Yo por lo menos, lo hago.

Maite BLOG

Maite se fue de vacaciones, yo también. Maite volvió de vacaciones, yo también. Me envió su cuestionario relleno y ¡me encantó! Le apetecía todo tipo de comida y le gusta casi todo, así que lo confeccioné enseguida. Pero vino el trabajo y cayó sobre mi mesa como un meteorito, así que he tenido…

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SI ME NECESITAS, SILBA

SI ME NECESITAS, SILBA

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«No tienes que decir ni hacer nada. Nada absolutamente. O quizá sólo silbar. Sabes cómo silbar, ¿no, Steve? Basta con juntar los labios y… soplar»

Howard Hawks, Tener y no tener (1940)

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Los generales victoriosos en las campañas militares regresaban a ROMA y recibían sus honores en un desfile militar extraordinario, el TRIUNFO decretado por el Senado. Era el solemne tributo a un héroe nacional.

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 Arco de Tito, Roma  (Foto Maite Jiménez)

Vestido imponente con la TOGA PICTA y la CORONA de LAUREL, en una cuadriga suntuosa paseaba su gloria por las calles de la Ciudad. Posteriormente las victorias aladas de las enjutas de su ARCO de TRIUNFO lo coronarían.

rilievo_da_monumento_onorario_di_marco_aurelio_trionfoTriunfo de Marco Aurelio (Musei Capitolini, Roma)

No obstante, en el paseo por las calles, un esclavo impertinente le SUSURRABA al triunfador al oído que la gloria es algo pasajero, que la adicción a la fama es muy perjudicial para la salud mental, que solo es un HOMBRE corriente, y que como todos habrá de morir:

MEMENTO MORI

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Así reflexiona también el sabio emperador Marco Aurelio en su última conversación con su general Máximo, en la película de Ridley Scott (2000) GLADIATOR:

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 – ¿Y qúe es Roma, Máximo?
 – He visto mucho del resto del mundo, es brutal, es cruel y oscuro, Roma es la luz.
¡Tú nunca has estado allí! No has visto en qué ha llegado a convertirse. ¡Oh, me estoy muriendo Máximo! Cuando un hombre atisba su fin, quiere saber como le recordarán en el mundo venidero, me recordarán como el filósofo, el guerrero, el tirano.. o seré más bien el emperador que devolvió a Roma su indentidad. Una vez hubo un sueño llamado Roma, solo podías susurrarlo, a nada que levantarás la voz se desvanecía tal era su fragilidad, y ahora temo que no sobreviva al invierno. Máximo
, vamos a hablar susurrando los dos, tú y yo. Tu tienes un hijo, háblame de tu hogar.
 – Está en una colina cerca de Emerita-Augusta, es muy sencilla de piedra rojiza que se calienta con el sol, hay un huerto con aroma a hierbas durante el día y a jazmín por la tarde. Tras la cerca hay un álamo enorme, manzanos, higueras, perales.. la tierra marco es negra como el cabello de mi mujer, hay ponis salvajes, mi hijo cuando los ve jugar quiere ser como ellos.
– ¿Cuánto llevas lejos de tu hogar?
– Dos Años, 261 días y esta mañana.
– Te envido Máximo, es un buen hogar. Hay que pelear por él.

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   SUSURRAR o SILBAR

  Se trata de dos verbos y dos acciones muy cercanas. El padre indoeuropeo nos remonta hasta un radical *swer con múltiples variantes que dan origen a cosas muy diversas:

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      Las SERPIENTES susurrantes y silbantes salen de sus antros telúricos y suben hasta la tiara del dios-faraón TUTANKAMÓN, símbolo de poder y sabiduría, poseedoras de secretos solo reservados a los más excelsos.

Face of the Outermost Coffin of Tutankhamun, Spring 1926

Conocen la ciencia de la medicina, las artes sanadoras de Asclepio a través del dios Apolo. Curan lamiendo las orejas durante el sueño reconstituyente. Silban al oído de los dolientes, relajándoles y contándoles historias secretas y felices. Los que sueñan, recobran la salud y la vida. Las pesadillas sobre el futuro se han ido.

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El SUSURRO que se desvanece, no como la gloria de Roma, sino como la predicción del futuro es el de la poderosa y solitaria SIBILA, la SUSURRANTE.

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 Sibila Helespóntica (Duomo di Siena)

Algunas veces, es el sonido de un PÍFANO sopranístico el que nos altera el ánimo, invitándonos a bailar con su silbido con poca música y sin apenas letra:

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       Nunca hemos sabido si existen los RATONES SIBILANTES, en inglés SHREW MOUSE, otra hija del SUSURRO INDOEUROPEO, aunque algunos están allí, PENSANDO EN LAS MUSARAÑAS.

H9sKBQDTriclinio de Adriano en el Tívoli (Museos Vaticanos)

  Los habitantes de la isla de la Gomera, han perfeccionado un lenguaje secreto a partir del SILBO.

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Mi amiga Aurora D´Avola, cuyos comentarios en cada entrada son inteligentísimos, dice que le gusta mucho una SILBADORA SIBILINA y maliciosa, SIR HISS, la serpiente cizañera que susurra al oído al Príncipe Juan. Ella me explica que que en italiano se llama Sir Biss (biscia=culebra) y en francés Triste Sire le sinistre ministre (todos nombres con aliteraciones de sibilantes)También lo llaman persifleur (burlón)
NB: persifler con una «efe» como en latín, mientras » siffler » necesita dos.

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Los ABSURDOS son SORDOS, y la raíz de su mal también está en no oír el SUSURRO. No entienden el BESO de AIRE de los labios que se juntan para decir algo interesante, rítmico, divertido, secreto o sanador, lo que aclarará la tempestad del futuro y nos acercará a otro.

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      Así se lo contó Pepito Grillo a Pinocho, cuando en su afán de crecer y ser humano, no contaba con las tentaciones que le esperaban. Pero su conciencia estaba cerca, a golpe de un SILBIDITO. Cuando el niño lo necesitara, solo tenía que SILBAR.

     MURMURARE, whisper o whistel, susurrar, silbar o arrullar con un murmullo es juntar los labios y disparar.

Whistling_in_Dixie_(1942)_1Whistling in Dixie (1942)

Se le atribuye a PLATÓN una máxima espuria, pero muy hermosa:

«CADA CORAZÓN CANTA UNA CANCIÓN INCOMPLETA, HASTA QUE OTRO CORAZÓN SUSURRA DE NUEVO» 

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LÁGRIMAS DE COCODRILO

LÁGRIMAS DE COCODRILO

Man Ray Lee Miller's eye, 1932

Man Ray, Lee Miller’s eye, 1932

Símbolo de la muerte, del infierno y del demonio y sobre todo encarnación de la HIPOCRESÍA son los

COCODRILOS

photographer Richard PetersRichard Peters

Dicen los BESTIARIOS que hay gentes obsesionadas debido a la enfermedad de la avaricia y afectadas por el vicio del orgullo que hacen creer a los otros que son rectos y buenos y que tienen la piel dura como estos primitivos saurios habitantes del Nilo.

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Nos gusta mucho la ingenuidad del sabio hispánico San Isidoro de Sevilla y sus simpáticas etimologías. Él fue el que emparentó al CROCODILO con el bonito azafrán CROCUM. Es de suponer que el santo nunca había visto un cocodrilo.

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Igual que él, los abnegados monjes iluminadores de los manuscritos medievales pintaron a esta criatura de la manera más fiera posible y en un alarde de imaginación le dieron la categoría de MONSTRUO MITOLÓGICO a la altura de la HIDRA, su enemiga acérrima, por ejemplo. Sabían que tenían patas, que también eran acuáticos, que comían mucho, y poco más.

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La ETIMOLOGÍA del cocodrilo parece clara después de siglos de discusión: GUSANO DE LOS GUIJARROS, pues sus parientes muy cercanos LAGARTOS y LAGARTIJAS suelen tomar el sol en los muros y adoran sentir en su barriga el calor que se acumula en la piedra durante la tarde.

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El viajero Heródoto habla sobre los cocodrilos de Egipto, un animal desconocido para sus lectores griegos.

Anfibio y ovíparo, no come en invierno y nada ágilmente a partir de la puesta de sol, cuando las aguas del río están más templadas.

Se refugian en el Nilo para abrigarse en las noches de rocío. Están relacionados con los PIGMEOS cazadores.

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El historiador jónico se asombra de que siendo tan pequeños los huevos de los que nacen, alcancen estos bichos tan tremendas proporciones cuando han terminado de crecer.

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El COCODRILO tiene OJOS DE CERDO y su boca se abre al refrescante y estivo Zéfiro, el viento del oeste.

Es desparasitado por otras criaturas, que le libran de la indeseable suciedad alojada en sus dientes tras haber devorado con fruición alguna tierna presa.

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COCODRILÓPOLIS, al sur de Tebas, es su ciudad sagrada, donde son venerados como dioses.

Sobek-the-Crocodile-God-egyptSobek, el dios cocodrilo

El respeto que les profesan los habitantes del Al-Fayum se demuestra en sus momias.

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En otras partes se los comen. La carne de los cocodrilos y sus parientes el caimán y el aligator es muy semejante a la ordinaria pechuga de pollo.

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El primero en constatar la existencia de las LÁGRIMAS DE COCODRILO fue el monje franciscano Bartholomaeus Anglicus, quien dijo que cuando el animal ha matado a su presa, derrama lágrimas sobre él y luego se lo come.

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Los científicos dicen que tan solo hidratan sus globos oculares, pero los sabios del mundo están convencidos de que es su pura maldad la que les hace llorar.

Quieren dar pena, conmover a sus espectadores, quienes, aterrorizados por haber presenciado su sanguinaria caza, se conduelen ante su llanto, que es de mentira.

Otros dicen que derraman lágrimas para atraer a sus víctimas. Las buenas gentes confiadas se acercan dispuestas a la piedad y entonces son atacadas a traición por la bestia.

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También las mariposas y las abejas se posan en él para chupar la sal de sus lágrimas.

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Los PEQUEÑOS TIRANOS suelen utilizar este recurso con mucha habilidad, ablandando sin remedio nuestro pobre corazón.

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Las LAGRIMAS DE COCODRILO apelan a nuestra bondad, a nuestra misericordia o a nuestra ternura, y cuando nos ponemos a tiro ¡zas!, nos devoran.

italica_house_neptune3Itálica, Casa de Neptuno

Estos demonios son SIMPÁTICOS, no empáticos, porque copian lo que ven. Saben que en esa determinada situación han de llorar para ganarse al auditorio, pero no sienten nada.

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Solo la especie humana puede llorar, solo los HUMANOS derraman lágrimas de verdad.
A veces lloramos solos, pero otras veces debemos llorar con otros para inducir la CATARSIS, la liberación por sentirnos comprendidos.

Joyce Tennyson

Joyce Tennyson

Hay tribus primitivas y recónditas que saben derramar lágrimas de bienvenida al huésped a voluntad. También los actores saben provocarse el llanto para llegar a ser verosímiles en su interpretación. Rhett Butler casi se cree los pucheros de Scarlett O´Hara.

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Las lágrimas han sido desde siempre infantiles y femeninas, y los varones se han contenido durante milenios para no parecer débiles, desarrollando severos traumas. Dicen los científicos que su masculina testosterona inhibe el llanto, mientras que la hormona femenina y nutricia, la prolactina, lo desata.

Las CIRCUNSTANCIAS EXTREMAS, tanto positivas como negativas, inducen el llanto.

Somos incapaces de más, nos rendimos, y entonces LLORAMOS.

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Ante los DEMONIOS HIPÓCRITAS, queda el recurso de metamorfosear su dura e invencible piel de cocodrilo en un bonito equipaje para huir.

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O en unos cómodos CROCS, que harán las delicias de los creyentes en la MAGIA APOTROPAICA, aquella que concede poderes a las cosas.

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Si calzamos los CROCS, evitaremos los maléficos poderes del COCODRILO y la atracción de sus perniciosas LÁGRIMAS.

Son ZAPATOS DE BALNEARIO, cómodos y limpios, frescos y versátiles.

Alejan los malos espíritus y el mal de ojo.

Son TALISMANES con forma de SAURIO.

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